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L’accélérateur Végétal - Kilukru

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Es-tu prêt à ENFIN bien te sentir dans ton corps?

  • Tu veux être plus en santé et avoir plus d'énergie ?
  • Tu veux diminuer ta consommation de viande, mais tu n'as aucune idée par où commencer ?
  • Problème de digestion ? Tu veux réduire l'inflammation et libérer tes sinus ? Diminuer les produits laitiers       peut vraiment t'aider.
  • Addict au fromage ? Tu aimerais arrêter, mais tu ne sais pas par quoi le remplacer ?
  • Intolérant(e) au gluten, aux produits laitiers ou au soya ? Tu ne sais plus quoi manger ?
  • Tu es déjà végane et tu veux t'outiller pour avoir une alimentation plus saine et balancée ?
 

Vous apprendrez à :


  • Comment faire une transition vers une alimentation végétale peu transformée
  • Comment éviter les aliments les plus nocifs
  • Comment sélectionner les meilleurs ingrédients pour ta santé
  • Improviser différents types de repas pour toujours avoir des idées de souper 
  • Organiser une préparation de la semaine 
  • Des nouvelles techniques pour être plus efficaces dans ta cuisine
  • Les combinaisons alimentaires
  • On aborde plusieurs sujets théoriques : Les OGM, les pesticides, les protéines, la supplémentation
  • Mise en application : Comment remplacer la viande et les produits laitiers
  • Apprendre à utiliser les 6 saveurs et la balance des goûts
  • Comprendre les desserts crus
 

Cursus de la formation

Documents

Les recettes de la formation
Exercices et tableaux

Semaine 1 - Informations

Bienvenue dans le cours (partie 1)
Bienvenue dans le cours (partie 2)
Introduction avec Dre. Geneviève Roy-Proulx
Pourquoi adopter une alimentation végétale
Sucres transformés vs Sucres des fruits
Les processus de production
La production industrielle
La production industrielle animale
L'influence de l'industrie alimentaire
Les OGM
Les pesticides
Les produits transformés
Les aliments raffinés
Les ingrédients - Les huiles
Les ingrédients - Noix, beurre de noix et graines
Les ingrédients - Légumineuses, aliments déshydratés et en conserve
Avoir un plan d'action

Semaine 1 - Mise en action

Les produits à retirer immédiatement de son alimentation
Choisir les meilleurs outils pour la cuisine végétale
Les coupes_comment utiliser un couteau
Quoi faire si je n'ai pas de mélangeur haute vitesse
Comment faire un smoothie : 3 exemples
Comment faire un pouding de chia
Improviser un bol smoothie : 2 exemples

Semaine 1 - Défi 5 jours smoothies

Introduction au défi 5 jours smoothies
Jour 1 - Smoothie vert à la menthe
Jour 2 - Bol smoothie crémeux aux fraises
Jour 3 - Smoothie aux bleuets et gingembre
Jour 4 - Smoothie à l'argousier
Jour 5 - Bol smoothie vert
BONUS : Jour 6 - Milkshake de bananes

Semaine 2 - Informations

Les produits laitiers et la viande - Partie 1
Les produits laitiers et la viande - Partie 2
Pourquoi voudrait-on éviter la viande et les produits laitiers - Entrevue avec Dre. Geneviève Roy-Proulx
Les protéines - Entrevue avec Dre. Geneviève Roy-Proulx
Les éléments d'une alimentation saine
On est ce qu'on mange
L'importance de notre entourage et de nos relations
Des défis pour passer à l'action
Comment remplacer les produits laitiers
Comment remplacer la viande

Semaine 2 - Recettes de la semaine

Apprendre à faire son lait végétal maison
Apprendre à faire sa crème végétale maison + improviser une sauce à pâtes
Yogourt végétal maison
Fromage de cajou - une recette clé
Apprendre à faire son propre fromage à tartiner
Fausse viande Grenoble et champignons
Comment préparer le jacquier (jackfruit)
Cuisson du jacquier grillé (jackfruit)
Jacquier teriyaki

Semaine 3 - Informations

Manger végane n'égal pas santé
Végane n'égal pas santé - Entrevue avec Dre. Geneviève Roy-Proulx
Les combinaisons alimentaires théoriques
Les combinaisons alimentaires appliquées
Comment réussir à digérer les légumineuses
Pourquoi une alimentation sans gluten et sans soya
Références à lire - Entrevue avec Dre. Geneviève Roy-Proulx
Supplémentation, B12, vitamines et minéraux - Entrevue avec Dre. Geneviève Roy-Proulx

Semaine 3 - Mise en action

L'importance du trempage et de l'activation
Comment faire ses propres germinations
Cuisson du quinoa
Cuisson des lentilles
Cuisson du millet
Cuisson du riz sauvage

Semaine 3 - Improvisation des salades

Introduction - Comment improviser une salade
Improviser une salade de légumineuses
Improviser une salade verte
Improviser une salade grecque
Improviser une salade de grains/graines
Improviser une salade de pousses
Improviser une salade de râpures

Semaine 4 - Informations

Comment improviser une assiette végétale complète
La balance des goûts - les 6 saveurs
Le sucré et le salé - les 6 saveurs
L'acide et l'amer - les 6 saveurs
L'umami et le piquant - les 6 saveurs
Comment utiliser le tableau des saveurs et assaisonnements
Comment utiliser le tableau des assaisonnements rapides
Comment utiliser le tableau des thématiques par pays
Comment utiliser le tableau des repas à improviser
Introduction aux prep de la semaine
Prep de la semaine #1 - Exemple et explications
Introduction à la detox
Introduction au jeûne

Semaine 4 - Apprendre à improviser en cuisine végétale

Introduction à l'improvisation
Les techniques de cuisson
Improviser un sauté de légumes
Improviser un sauté de légumes : cuisson et assaisonnement individuel
Improviser une crêpe salée
Improviser un bol dragon
Improviser un gratin de légumes

Recettes - Déjeuner

Mélange à crêpes de sarrasin (2 façons)
Nutella maison
Caramel maison
Lait d'or
Chocolat chaud
Granola maison
Creton maison

Recettes - Repas

Étagé de légumes crémeux
Bourguignon de portobellos et jacquier
Pâtes sauce blanche à la sauge
Steaks de chou-fleur
Burger betteraves et champignons
Quesadillas

Recettes - Accompagnements

Tomates à la provençale
Salade de fenouil et noix de Grenoble
Fèves mungs crémeux
Salade de haricots verts à la japonnaise
Frites de légumes
Choux de Bruxelles grillés
Purée de pommes de terre
Fenouil au four balsamique crémeux
Salade de fenouil d'été délicieuse

Recettes - Les fausses viandes

Fausse viande de Grenoble et champignons
Comment préparer le jacquier
Cuisson du jacquier grillé
Jacquier teriyaki
Végé pâté de patates douces et betteraves

Recettes - Les sauces

Mayonnaise végane
Pesto végane maison
Gravy aux champignons
Sauce jaune
Yogourt végétal maison
Fromage de cajou
Fromage à tartiner

Recettes - Les desserts

Comprendre les desserts crus
Comment remplacer les œufs dans les desserts
Barres brownies
Carrés décadents caramel-choco
Gâteau choco framboise
Boules d'énergie arachides et chocolat
Boules d'énergie choco-noisette
Gâteau moka
Caramel turtle
Tarte à la lime
Carrés au chaï